Panna Cotta al Caffè

Recetas

Región: Piemonte
Receta cortesía de Vicenzi

Panna Cotta al Caffè

Un postre delicioso y fácil de preparar ¿Te animas a probarlo?

  • 6 moldes en forma de cúpula
  • 1 ⅓ tazas de crema fresca, refrigerada
  • 4 ½ cucharadas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de agar-agar en polvo
  • ½ taza de café espresso ((Te recomendamos las Café Illy))
  • 4 cucharadas de azúcar glas
  • 200 gramos de galletas tipo soleta ((Te recomendamos Savoiardi))

  1. En un recipiente, disuelva el agar-agar con leche fresca.

  2. Ponga a hervir la mitad de la crema con el azúcar y el café exprés en un recipiente y añade la leche y el agar-agar. Coloque la otra mitad de la crema en el congelador, por un rato.

  3. Una vez hirviendo el agua, cocine durante dos o tres minutos a fuego lento, batiendo de vez en cuando con un batidor. La mezcla debe comenzar a espesarse. Intente mantener una consistencia cremosa porque entre más se cocine la mezcla, más se solidificará.

  4. Retire la cacerola de la estufa y deje que se enfríe por completo, revolviendo de vez en cuando.

  5. Mientras tanto, bata la crema restante, que ya debe estar muy fría. Mezcle la crema de café exprés y la crema fría (las dos mitades de crema).

  6. Luego, divida la mezcla en seis moldes con forma de cúpula. Deje que se enfríen un poco y coloque dos o tres bizcochos de soletilla sobre ellas. Cubra con una envoltura y coloque en el refrigerador durante al menos tres horas.

  7. Pasadas las tres horas, pase un cuchillo a lo largo del borde de cada molde y gírelos cuidadosamente en un plato.

  8. Sirva. Deben almacenarse en un lugar fresco.

Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta:

Café:

Galletas Savoiardi:

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