Región: Piemonte
Receta cortesía de Vicenzi
Panna Cotta al Caffè
Un postre delicioso y fácil de preparar ¿Te animas a probarlo?
Equipo de cocina
- 6 moldes en forma de cúpula
Ingredientes
Elaboración paso a paso
- En un recipiente, disuelva el agar-agar con leche fresca.
- Ponga a hervir la mitad de la crema con el azúcar y el café exprés en un recipiente y añade la leche y el agar-agar. Coloque la otra mitad de la crema en el congelador, por un rato.
- Una vez hirviendo el agua, cocine durante dos o tres minutos a fuego lento, batiendo de vez en cuando con un batidor. La mezcla debe comenzar a espesarse. Intente mantener una consistencia cremosa porque entre más se cocine la mezcla, más se solidificará.
- Retire la cacerola de la estufa y deje que se enfríe por completo, revolviendo de vez en cuando.
- Mientras tanto, bata la crema restante, que ya debe estar muy fría. Mezcle la crema de café exprés y la crema fría (las dos mitades de crema).
- Luego, divida la mezcla en seis moldes con forma de cúpula. Deje que se enfríen un poco y coloque dos o tres bizcochos de soletilla sobre ellas. Cubra con una envoltura y coloque en el refrigerador durante al menos tres horas.
- Pasadas las tres horas, pase un cuchillo a lo largo del borde de cada molde y gírelos cuidadosamente en un plato.
- Sirva. Deben almacenarse en un lugar fresco.
Notas
Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta:
Café:
- Partimar: Café Illy
- Il favorito: Café Lavazza
- Cartel Gourmet/Pinco Pallino: Café illy
- Café Borbone
- Café Vergnano
Galletas Savoiardi:
- Partimar: Savoiardi
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