La gastronomía italiana es rica en platillos que están respaldados por la excelencia de los ingredientes del norte, centro y sur del país. Los italianos tienen su propia forma de crear experiencias culinarias, siempre pensando en la calidad y la tradición.
Es por eso que, el menú de un restaurante auténtico italiano, podría ser un poco diferente a lo que estamos acostumbrados. Sin embargo, estará pensado con la misma atención al detalle con la que los platillos serán elaborados: los detalles son el secreto de muchos chefs italianos, donde la complejidad de los sabores, colores e ingredientes estará siempre acompañada por diferentes fases de un menú que te hará notar y disfrutar cada uno de estos valiosos sabores.
Hoy te contamos como está estructurado un menú italiano:
El almuerzo comienza con el antipasto, que en español significa “antes de la pasta” y en México le llamamos “entrada”. Este plato incluye platos como embutidos, quesos, ensaladas y mariscos, por mencionar algunos. En porción pequeña, calientes o fríos; los antipasti tienen el objetivo de abrir el apetito del comensal con los condimentos precisos.
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Luego viene el primo piatto, que generalmente sería una pasta de cualquier tipo, risotto, o incluso una sopa o polenta. Esta parte del menú, a menudo se ve comprometida de región en región por la variedad de platillos existentes.
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Después del primer plato, viene el secondo piatto, que es considerado el principal y más contundente de todos. Suele servirse carne o pescado acompañados de un contorno (guarnición). Lo que sorprende a muchos es que en la dieta mediterránea se considera típico servir estas guarniciones (papas, verduras o ensaladas) en un plato por aparte y comerlas al finalizar con la proteína.
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Para terminar el menú, se sirve el dolce al que nosotros le llamamos “postre”. Existen incontables opciones de postres italianos que también varían entre regiones y se caracterizan por ser ligeros y dulces. Por ejemplo, el tiramisù, la panna cotta o los cannoli. Muchos italianos se saltan el postre para ir directo al café espresso, que es indispensable en el cierre de un almuerzo; este se puede o no endulzar.
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Te invitamos a que visites uno de los restaurantes italianos recomendados por Sabor a Italia, y concuerdes con nosotros en que, un menú bien seleccionado puede convertir de un almuerzo en una auténtica experiencia culinaria italiana.
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