Ñoquis de patata rellenos de fondue de Asiago Fresco DOP

Recetas

Receta proporcionada por Asiago Cheese

Ñoquis de patata rellenos de fondue de Asiago Fresco DOP

  • 100 g de Asiago fresco DOP
  • 200 g de patatas
  • 20 g de huevos
  • 1 punta de harina
  • leche fresca
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal (al gusto)

  1. Hierva las patatas 20 min en agua o a cocer al vapor en horno.

  2. Pélelas, aplástelas, añada un poco de huevo (aprox. ⅓) una punta de harina y sal.

  3. Extienda la pasta con un rodillo y corte en círculos de 5 cm de diámetro.

  4. Mientras, disuelva en la leche el Asiago fresco DOP previamente troceado y deje enfriar.

  5. Vierta una cucharada de crema sobre los discos de pasta, cierredoblándolos sobre sí mismos.

  6. Saltee los ñoquis en la sartén con aceite de oliva virgen extra y con Asiago CuradoDop rallado. Sirva.

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