Cantucci

Región: Toscana

Receta cortesía de: Il cucchiaio d’argento

Cantucci

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 40 min
Plato Panadería
Cocina Italiana

Equipo de cocina

  • Horno

Ingredientes
  

  • 2 huevos
  • 170 g de azúcar
  • 280 g de harina Te recomendamos usar Harina le 5 stagioni
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 40 g de mantequilla
  • 70 g de almendras sin cáscara y sin pelar
  • 1 naranja
  • 1 cucharada de miel
  • 1 yema de huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Empiece juntando en un bol los dos huevos enteros con el azúcar y bátalos brevemente con una batidora eléctrica. Agregue la harina y el bicarbonato de sodio y mezcle hasta obtener una masa granulada.
  • Luego agregue la mantequilla, las almendras enteras, la ralladura de naranja y la miel. Trabaje la masa rápidamente y forme una hogaza.
  • Divida la masa en dos partes y con las manos ligeramente enharinadas corte una hogaza de cada una. Colóquelos en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino y úntelos con la yema de huevo.
  • Hornee en un horno precalentado a 190 grados durante 20 minutos. Retírelos, déjelos reposar unos minutos y corte cada hebra en rodajas diagonales, de aproximadamente un centímetro de grosor, obteniendo así los cantucci. Luego dore las galletas durante otros 5 minutos en el horno a 200 °.
  • Saque los cantucci del horno y déjelos enfriar completamente antes de servir.

Notas

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Harina:

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