Chiacchiere di Carnevale

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Receta cortesía de Giallo Zafferano: https://ricette.giallozafferano.it/Chiacchiere.html

Chiacchiere di Carnevale

Plato Postre
Cocina Italiana
Porciones 40 piezas
Calorías 116 kcal

Ingredientes
  

  • 550 g de harina (Te recomendamos usar Harina Caputo 00, auténtica italiana)
  • 3 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 50 g de mantequilla
  • 70 g de azúcar
  • 1 chorrito de vainilla
  • 1 copa de Vin Santo (Te recomendamos San Gimignano Vin Santo DOC)
  • cáscara de 1 naranja
  • 1 pizca de bicarbonato
  • aceite para freír (Te recomendamos usar Aceite Carapelli o Bertolli, auténticos italianos. Adquiérelos en tu supermercado más cercano.)  
  • azúcar glas para decorar (al gusto)

Elaboración paso a paso
 

  • Forme el clásico un volcán con la harina sobre una superficie plana y rompa los huevos al centro, agregue el azúcar; la vainilla, la ralladura de cáscara de naranja y el bicarbonato.
  • Combine todos los ingredientes muy bien y amase por unos minutos, luego aplane la masa con un rodillo y extienda sobre la superficie. La masa debe tener un grosor delgado.
  • Con una rueda dentada para cortar masa, corte pedazos con líneas diagonales.
  • Fría los pedazos en aceite hirviendo por ambos lados, por dos o tres minutos, o hasta que tengan un color dorado.
  • Una vez fritos, llévelos a un plato con papel absorbente por encima para drenar la grasa en exceso.
  • Deje enfriar y sirva.

Notas

Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta: 

Harina:

 

Vin Santo:

 

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