Chiacchiere di Carnevale

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Receta cortesía de Giallo Zafferano: https://ricette.giallozafferano.it/Chiacchiere.html

Chiacchiere di Carnevale

  • 550 g de harina
  • 3 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 50 g de mantequilla
  • 70 g de azúcar
  • 1 chorrito de vainilla
  • 1 copa de Vin Santo
  • cáscara de 1 naranja
  • 1 pizca de bicarbonato
  • aceite para freír ((Te recomendamos usar Aceite Carapelli o Bertolli, auténticos italianos. Adquiérelos en tu supermercado más cercano.)  )
  • azúcar glas para decorar ((al gusto))
  1. Forme el clásico un volcán con la harina sobre una superficie plana y rompa los huevos al centro, agregue el azúcar; la vainilla, la ralladura de cáscara de naranja y el bicarbonato.

  2. Combine todos los ingredientes muy bien y amase por unos minutos, luego aplane la masa con un rodillo y extienda sobre la superficie. La masa debe tener un grosor delgado.

  3. Con una rueda dentada para cortar masa, corte pedazos con líneas diagonales.

  4. Fría los pedazos en aceite hirviendo por ambos lados, por dos o tres minutos, o hasta que tengan un color dorado.

  5. Una vez fritos, llévelos a un plato con papel absorbente por encima para drenar la grasa en exceso.

  6. Deje enfriar y sirva.

Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta: 

Harina:

 

Vin Santo: