Focaccia con romero

Para condimentar la focaccia:

1. 30 ml de aceite de oliva extra virgen;

2. 50 ml de agua;
3. sal gruesa;

4. romero.

Proceso:

1. Disuelva la levadura en agua y azúcar.
2. Espolvoree con la harina previamente tamizada y comience a amasar la masa. Al principio la masa será un poco pegajosa y húmeda, pero a medida que se trabaja con paciencia, se suavizará y quedará uniforme. Sin embargo, se debe tener en cuenta que la masa de la focaccia es más blanda que la de la pizza.
3. Aceite sus manos con aceite y distribuya la masa en una placa para horno previamente aceitada.
4. Deje reposar la focaccia por aprox. 1 hora en un lugar cálido y seco (el horno apagado está bien).
5. Posteriormente, precaliente el horno a 250°C.
6. Aceite una vez más sus manos y, con la punta de los dedos, haga pequeños agujeros (sin perforar la masa) en toda la superficie de la focaccia.
7. Condimente con sal gruesa y romero, hornee por 10 minutos y luego cubra la superficie de la focaccia con una emulsión de agua y aceite de oliva extra virgen preparada previamente;
8. Vuelva a hornear por otros 10 minutos.