Name: Focaccia con romero
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g de harina tipo 00; 30 g de levadura de cerveza;; 250 ml de agua a temperatura ambiente;; 1 cucharadita de azúcar;; 1 cucharadita de sal;; 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

Focaccia con romero

La focaccia más rica y tradicional de toda italia: ¿ya la probaste?

Receta cortesía de: San Pellegrino

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Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción 20 min

Tiempo total 40 min

Plato Panadería

Cocina Italiana

Ingredientes

400 g de harina tipo 00 Te recomendamos usar Hanseatik: 5 Stagioni Harina 00
30 g de levadura de cerveza;
250 ml de agua a temperatura ambiente;
1 cucharadita de azúcar;
1 cucharadita de sal;
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen Te recomendamos usar Aceite Extra Virgen de Oliva 500 ml

Elaboración paso a paso

Para condimentar la focaccia:

30 ml de aceite de oliva extra virgen;
50 ml de agua;
sal gruesa;
romero.

Proceso:

Disuelva la levadura en agua y azúcar.
Espolvoree con la harina previamente tamizada y comience a amasar la masa. Al principio la masa será un poco pegajosa y húmeda, pero a medida que se trabaja con paciencia, se suavizará y quedará uniforme. Sin embargo, se debe tener en cuenta que la masa de la focaccia es más blanda que la de la pizza.
Aceite sus manos con aceite y distribuya la masa en una placa para horno previamente aceitada.
Deje reposar la focaccia por aprox. 1 hora en un lugar cálido y seco (el horno apagado está bien).
Posteriormente, precaliente el horno a 250°C.
Aceite una vez más sus manos y, con la punta de los dedos, haga pequeños agujeros (sin perforar la masa) en toda la superficie de la focaccia.
Condimente con sal gruesa y romero, hornee por 10 minutos y luego cubra la superficie de la focaccia con una emulsión de agua y aceite de oliva extra virgen preparada previamente;
Vuelva a hornear por otros 10 minutos.