Focaccia con romero

Focaccia con romero

La focaccia más rica y tradicional de toda italia: ¿ya la probaste?

Receta cortesía de: San Pellegrino

Para condimentar la focaccia:

  1. 30 ml de aceite de oliva extra virgen;

  2. 50 ml de agua;
  3. sal gruesa;
  4. romero.

Proceso:

  1. Disuelva la levadura en agua y azúcar.
  2. Espolvoree con la harina previamente tamizada y comience a amasar la masa. Al principio la masa será un poco pegajosa y húmeda, pero a medida que se trabaja con paciencia, se suavizará y quedará uniforme. Sin embargo, se debe tener en cuenta que la masa de la focaccia es más blanda que la de la pizza.
  3. Aceite sus manos con aceite y distribuya la masa en una placa para horno previamente aceitada.
  4. Deje reposar la focaccia por aprox. 1 hora en un lugar cálido y seco (el horno apagado está bien).
  5. Posteriormente, precaliente el horno a 250°C.
  6. Aceite una vez más sus manos y, con la punta de los dedos, haga pequeños agujeros (sin perforar la masa) en toda la superficie de la focaccia.
  7. Condimente con sal gruesa y romero, hornee por 10 minutos y luego cubra la superficie de la focaccia con una emulsión de agua y aceite de oliva extra virgen preparada previamente;
  8. Vuelva a hornear por otros 10 minutos.

Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta: 

Harina:

Cartel Gourmet: Harina tipo 0 para pan rústico Molini Pizzuti

Hanseatik: 5 Stagioni Harina 00

Delitalia: Harina 00

Grupo Campania: Harina Caputo

Tendencia Gastronómica: Harina Caputo

Gourmet Ingredienta: Harina le 5 Stagioni

 

Aceite de Oliva Extra Virgen:

Cartel Gourmet/ Pinco Pallino: Aceite de Oliva Belucci 

Orfe México: Aceite Extra Virgen de Oliva Orlotti 

Delitalia: Aceite Extra Virgen de Oliva Bertolli

Deoleo: Aceite Carapelli y Bertolli

Grupo Campania: Aceite extra virgen de oliva- Vesù

Torre Vieja: Aceite oliva extra virgen san Michele

Bottega Sartoria: Aceite de oliva extra-virgen villa Vinci