Focaccia con romero

Focaccia con romero

La focaccia más rica y tradicional de toda italia: ¿ya la probaste?
Receta cortesía de: San Pellegrino
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 40 min
Plato Panadería
Cocina Italiana

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

Para condimentar la focaccia:

  • 30 ml de aceite de oliva extra virgen;
  • 50 ml de agua;
  • sal gruesa;
  • romero.

Proceso:

  • Disuelva la levadura en agua y azúcar.
  • Espolvoree con la harina previamente tamizada y comience a amasar la masa. Al principio la masa será un poco pegajosa y húmeda, pero a medida que se trabaja con paciencia, se suavizará y quedará uniforme. Sin embargo, se debe tener en cuenta que la masa de la focaccia es más blanda que la de la pizza.
  • Aceite sus manos con aceite y distribuya la masa en una placa para horno previamente aceitada.
  • Deje reposar la focaccia por aprox. 1 hora en un lugar cálido y seco (el horno apagado está bien).
  • Posteriormente, precaliente el horno a 250°C.
  • Aceite una vez más sus manos y, con la punta de los dedos, haga pequeños agujeros (sin perforar la masa) en toda la superficie de la focaccia.
  • Condimente con sal gruesa y romero, hornee por 10 minutos y luego cubra la superficie de la focaccia con una emulsión de agua y aceite de oliva extra virgen preparada previamente;
  • Vuelva a hornear por otros 10 minutos.

Notas

Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta: 
Harina:
Cartel Gourmet: Harina tipo 0 para pan rústico Molini Pizzuti
Hanseatik: 5 Stagioni Harina 00
Delitalia: Harina 00
Grupo Campania: Harina Caputo
Tendencia Gastronómica: Harina Caputo
Gourmet Ingredienta: Harina le 5 Stagioni

 
Aceite de Oliva Extra Virgen:
Cartel Gourmet/ Pinco Pallino: Aceite de Oliva Belucci 
Orfe México: Aceite Extra Virgen de Oliva Orlotti 
Delitalia: Aceite Extra Virgen de Oliva Bertolli
Deoleo: Aceite Carapelli y Bertolli
Grupo Campania: Aceite extra virgen de oliva- Vesù
Torre Vieja: Aceite oliva extra virgen san Michele
Bottega Sartoria: Aceite de oliva extra-virgen villa Vinci 
Keyword Focaccia, Liguria, Rosmarino

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Valoración de la receta




es_ESES
Ir arriba
Abrir chat
1
💬 ¿Necesitas ayuda?
Hola 👋
¿En qué podemos ayudarte?