
Focaccia con romero
La focaccia más rica y tradicional de toda italia: ¿ya la probaste?Receta cortesía de: San Pellegrino
Ingredientes
- 400 g de harina tipo 00
Te recomendamos usar Hanseatik: 5 Stagioni Harina 00 - 30 g de levadura de cerveza;
- 250 ml de agua a temperatura ambiente;
- 1 cucharadita de azúcar;
- 1 cucharadita de sal;
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Te recomendamos usar Aceite Extra Virgen de Oliva 500 ml
Elaboración paso a paso
Para condimentar la focaccia:
- 30 ml de aceite de oliva extra virgen;
- 50 ml de agua;
- sal gruesa;
- romero.
Proceso:
- Disuelva la levadura en agua y azúcar.
- Espolvoree con la harina previamente tamizada y comience a amasar la masa. Al principio la masa será un poco pegajosa y húmeda, pero a medida que se trabaja con paciencia, se suavizará y quedará uniforme. Sin embargo, se debe tener en cuenta que la masa de la focaccia es más blanda que la de la pizza.
- Aceite sus manos con aceite y distribuya la masa en una placa para horno previamente aceitada.
- Deje reposar la focaccia por aprox. 1 hora en un lugar cálido y seco (el horno apagado está bien).
- Posteriormente, precaliente el horno a 250°C.
- Aceite una vez más sus manos y, con la punta de los dedos, haga pequeños agujeros (sin perforar la masa) en toda la superficie de la focaccia.
- Condimente con sal gruesa y romero, hornee por 10 minutos y luego cubra la superficie de la focaccia con una emulsión de agua y aceite de oliva extra virgen preparada previamente;
- Vuelva a hornear por otros 10 minutos.
Notas
Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta:
Harina:
Cartel Gourmet: Harina tipo 0 para pan rústico Molini Pizzuti
Hanseatik: 5 Stagioni Harina 00
Delitalia: Harina 00
Grupo Campania: Harina Caputo
Tendencia Gastronómica: Harina Caputo
Gourmet Ingredienta: Harina le 5 Stagioni
Aceite de Oliva Extra Virgen: Cartel Gourmet/ Pinco Pallino: Aceite de Oliva Belucci Orfe México: Aceite Extra Virgen de Oliva Orlotti Delitalia: Aceite Extra Virgen de Oliva Bertolli Deoleo: Aceite Carapelli y Bertolli Grupo Campania: Aceite extra virgen de oliva- Vesù Torre Vieja: Aceite oliva extra virgen san Michele Bottega Sartoria: Aceite de oliva extra-virgen villa Vinci
Gourmet Ingredienta: Harina le 5 Stagioni
Aceite de Oliva Extra Virgen: Cartel Gourmet/ Pinco Pallino: Aceite de Oliva Belucci Orfe México: Aceite Extra Virgen de Oliva Orlotti Delitalia: Aceite Extra Virgen de Oliva Bertolli Deoleo: Aceite Carapelli y Bertolli Grupo Campania: Aceite extra virgen de oliva- Vesù Torre Vieja: Aceite oliva extra virgen san Michele Bottega Sartoria: Aceite de oliva extra-virgen villa Vinci