Consulta la receta original: Biscotti pan di zenzero
Galletas de jengibre
Del tamaño o forma que sean, las galletas (Biscotti pan di zenzero) serán siempre una linda forma de adornar la mesa y las mejores acompañantes de una buena taza de café. Durante Navidad, es común que las galletas de jengibre estén presentes en los hogares italianos. Prepararlas no te llevará mucho tiempo.
Ingredientes
- En una batidora con el aditamento tipo pala agregar la harina cernida y la mantequilla muy fría picada en cubos pequeños.
- Bate hasta obtener una mezcla arenosa una vez logrado, agrega la melaza, la yema, el azúcar, las especias, el bicarbonato y la sal.
- Bate hasta que todos los ingredientes se hayan unido cuida de no trabajarla de más porque la mantequilla se derrite.
- Una vez lista déjala reposar en el refrigerador por al menos una hora.
- Pasado el tiempo saca la masa y sobre una superficie enharinada, comienza a extenderla con ayuda de un rodillo.
- Extender hasta lograr aproximadamente 4 mm de espesor y con la ayuda de un cortador de tu preferencia comienza a darle forma a las galletas la tradición es que sean muñequitos.
- Extiende las galletas sobre una charola con papel encerado y hornear en horno estático precalentado a 180ºC por 13 minutos.
- Cuando estén listas déjalas enfriar sobre una rejilla.
- Para el glaseado bate durante 5 minutos la yema de huevo y agrega a forma de lluvia el azúcar glass y las gotas de limón.
- Una vez frías las galletas decora con el glaseado puedes ayudarte de una cuchara o una manga pastelera.
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