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Orecchiette con le cime di rapa
Las orecchiette son un tipo de pasta muy típico en Italia. Cada familia tiene su técnica y los niños desde muy pequeños participan en la elaboración de esta peculiar pasta junto con la nonna. Esta receta típica de la ciudad de Bari se convertirá rápidamente en uno de tus platillos favoritos, te aseguramos que será la sensación entre tus invitados.
- 1 Kg de hojas de brócoli (cime di rapa)
- 50 g Pan molido
- 3 filetes de anchoas
- 1 diente de ajo
- sal fina
- 30 g de aceite de oliva (Te recomendamos usar Aceite Extra Virgen de Oliva Orlotti)
- 300 g de orecchiette (Te recomendamos usar Orecchiette marca Rummo)
- En una olla con abundante agua y sal, pon a cocer en abundante agua las hojas de nabo, si no las consigues, puedes sustituirlo con kale, espinaca o acelgas.
- En un sartén aparte, coloca un poco de aceite y dora el pan ligeramente.
- En otro sartén, coloca aceite de oliva, los 3 filetes de sardina y el diente de ajo entero, una vez que los filetes se deshagan, retirar el diente de ajo y reserva.
- En la misma olla donde se cuecen las hojas del brócoli para cocer la pasta, una vez al dente, colar.
- Añádela al sartén donde freíste los filetes de sardina y saltear brevemente.
- Sírvela en un plato hondo, decorar con un poco de pan molido dorado y un hilo de aceite de oliva.
Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta:
Aceite de Oliva Extra Virgen
- Torre Vieja: Aceite oliva extra virgen san Michelle
- Bottega Sartoria: Aceite de oliva extra-virgen villa vinci
- Orfe México: Aceite Extra Virgen de Oliva Orlotti
Aceite extra virgen de oliva no filtrado Il Chiecino - Delitalia – Partimar: Aceite de oliva carapelli
Aceite de Oliva Extra Virgen Bertolli
Aceite de oliva extra virgen orgánico Carapelli
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