Orecchiette con le cime di rapa

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Orecchiette con le cime di rapa

Las orecchiette son un tipo de pasta muy típico en Italia. Cada familia tiene su técnica y los niños desde muy pequeños participan en la elaboración de esta peculiar pasta junto con la nonna. Esta receta típica de la ciudad de Bari se convertirá rápidamente en uno de tus platillos favoritos, te aseguramos que será la sensación entre tus invitados.

  1. En una olla con abundante agua y sal, pon a cocer en abundante agua las hojas de nabo, si no las consigues, puedes sustituirlo con kale, espinaca o acelgas.
  2. En un sartén aparte, coloca un poco de aceite y dora el pan ligeramente.
  3. En otro sartén, coloca aceite de oliva, los 3 filetes de sardina y el diente de ajo entero, una vez que los filetes se deshagan, retirar el diente de ajo y reserva.
  4. En la misma olla donde se cuecen las hojas del brócoli para cocer la pasta, una vez al dente, colar.
  5. Añádela al sartén donde freíste los filetes de sardina y saltear brevemente.
  6. Sírvela en un plato hondo, decorar con un poco de pan molido dorado y un hilo de aceite de oliva.

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Orecchiette

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Pasta
Italiana
Girelle di pasta sfoglia, orecchiette, Orecchiette con le cime di rapa, Puglia