Pasta a la norma

Región: Sicilia

Cortesía de: Il cucchiaio d’argento

Pasta a la norma

  1. Primero corte los tomates en cuadritos y póngalos en una sartén con aceite y ajo. Deje que se ablanden unos 20 minutos con albahaca, sal, pimienta y media cucharadita de azúcar.
  2. En este punto retire los tomates del fuego y páselos por un molinillo de verduras. Vuelva a poner la salsa de tomate al fuego y déjela secar hasta obtener la consistencia adecuada.
  3. Luego corte las berenjenas en cuadritos medianos. Fría las berenjenas así cortadas. Escurra muy bien para que se frían bien en seco.
  4. Tiene que cocer la pasta y mezcle con la salsa de tomate. Sírvalo y agregue las berenjenas y ricotta rallada directamente al plato individual.

Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta:

 

Aceite de Oliva Extra Virgen

Ricotta:

Rigatoni:

 

Plato principal
Italiana
Rigatoni