Pasta a la norma

Región: Sicilia

Cortesía de: Il cucchiaio d’argento

Pasta a la norma

Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Porciones 4 porciones

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Primero corte los tomates en cuadritos y póngalos en una sartén con aceite y ajo. Deje que se ablanden unos 20 minutos con albahaca, sal, pimienta y media cucharadita de azúcar.
  • En este punto retire los tomates del fuego y páselos por un molinillo de verduras. Vuelva a poner la salsa de tomate al fuego y déjela secar hasta obtener la consistencia adecuada.
  • Luego corte las berenjenas en cuadritos medianos. Fría las berenjenas así cortadas. Escurra muy bien para que se frían bien en seco.
  • Tiene que cocer la pasta y mezcle con la salsa de tomate. Sírvalo y agregue las berenjenas y ricotta rallada directamente al plato individual.

Notas

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Aceite de Oliva Extra Virgen

Ricotta:

Rigatoni:

 
Keyword Rigatoni

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