Receta de: Giallo Zafferano
Penne al Pesto
Típica mezcla de sabores italiana, que gracias a la presencia de albahaca, piñones, ajo, queso parmesano, sal y aceite de oliva extra virgen hacen que esta salsa verde sea reconocida como la más famosa del mundo.
Equipo de cocina
- mortero de mármol
- una olla
Ingredientes
- 500 g de “penne rigate” Te recomendamos usar
Penne Rigate Riscossa de Orfe - 70 g de albahaca DOP o del Pra’
- 30 g de piñones
- 1 cucharadita de aceite extravirgen de oliva
- sal
Elaboración paso a paso
- Cortar la albahaca;
- Mezclar albahaca (ya cortada en cuadritos), 30g de piñones y una cucharadita de aceite extravirgen de oliva en el mortero hasta obtener una salsa verde salsa cremosa;
- En una olla, hierve el agua para la pasta agregando una cuchara de sal gruesa;
- Dejar cocer la pasta según el tiempo indicado en el empaque;
- Escurrir la pasta al dente;
- Volver a poner la pasta en la olla que se utilizó para hervirla y agregar la salsa de pesto que se preparó;
- Mezclar todo y añadir queso parmesano a gusto.
Notas
Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta:
Penne rigate
- Orfe México: Penne Rigate
ES 
IT 