Penne al Pesto

Receta de: Giallo Zafferano

Penne al Pesto

Típica mezcla de sabores italiana, que gracias a la presencia de albahaca, piñones, ajo, queso parmesano, sal y aceite de oliva extra virgen hacen que esta salsa verde sea reconocida como la más famosa del mundo.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 25 min
Plato Pasta
Cocina Italiana
Porciones 3 porciones

Equipo de cocina

  • mortero de mármol
  • una olla

Ingredientes
  

  • 500 g de “penne rigate” Te recomendamos usar Penne Rigate Riscossa de Orfe
  • 70 g de albahaca DOP o del Pra’
  • 30 g de piñones
  • 1 cucharadita de aceite extravirgen de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la albahaca;
  • Mezclar albahaca (ya cortada en cuadritos), 30g de piñones y una cucharadita de aceite extravirgen de oliva en el mortero hasta obtener una salsa verde salsa cremosa;
  • En una olla, hierve el agua para la pasta agregando una cuchara de sal gruesa;
  • Dejar cocer la pasta según el tiempo indicado en el empaque;
  • Escurrir la pasta al dente;
  • Volver a poner la pasta en la olla que se utilizó para hervirla y agregar la salsa de pesto que se preparó;
  • Mezclar todo y añadir queso parmesano a gusto.

Notas

Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta: 
Penne rigate 
Keyword Genova, Liguria, Pesto

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