Ravioli Burro e Salvia

Receta cortesía de Eataly

Ravioli Burro e Salvia

Tiempo de preparación 1 h 30 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Porciones 4 porciones

Ingredientes
  

  • 1 paquete de ravioli frescos al gusto
  • 1 trozo de mantequilla
  • unas hojas de salvia fresca
  • pimienta negra
  • aceite de oliva virgen extra
  • queso Parmesano rallado
  • sal

Elaboración paso a paso
 

Preparación:

  • Poner a hervir abundante agua con sal y un chorreón de aceite de oliva
  • Cuando hierva, añadir los ravioli y cocer los minutos indicados en el paquete
  • Mientras cuecen, poner un trozo grande de mantequilla en la sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva, que ayudará a que la mantequilla no se queme
  • Cuando todo se funda, agregar las hojas de salvia (unas 10 hojas) y freír durante un minuto para que suelten su aroma
  • Cuando la pasta esté cocida, sacarla de la olla e incorporarla directamente a la sartén
  • Espolvorear pimienta negra y mover para que los ravioli se impregnen del aroma de la mantequilla de salvia
  • Servir los ravioli espolvoreados con queso parmesano

Notas

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Parmigiano Reggiano:
Keyword Pasta

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