Risotto al Vino Tinto

Receta de: El español

Risotto al vino tinto

El risotto al vino tinto es una delicia para el paladar. Su receta mezcla la intensidad del vino con la cremosidad del risotto ¡Totalmente recomendada!

  1. En primer lugar, corta la cebolla bien finita y pon a calentar el caldo de pollo en una cazuela a fuego medio-bajo.

  2. En una sartén grande, añade una buena cantidad de aceite y fríe la cebolla a fuego medio.

  3. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añade el arroz y déjalo sofreír junto con la cebolla durante un par de minutos, hasta que veas que comienza a blanquear.

  4. A continuación, añade los dos vasos de vino, sube la flama a fuego alto y deja evaporar el vino hasta que la cantidad de líquido se reduzca a la mitad.

  5. Cuando el vino haya evaporado, baja la flama a nivel medio y ve añadiendo el caldo caliente, poco a poco. Este proceso forma parte del secreto de un buen risotto y requiere unos 20 minutos.

  6. Cuando hayas agregado todo el caldo y el arroz esté al dente, añade la mantequilla y la pimienta.

  7. Para finalizar, incorpora el parmesano. Mezcla y sirve inmediatamente.

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Arroz

Parmigiano Reggiano

Vino Tinto:  

 

Primer plato
Italiana
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