Risotto con trufa negra

Tostar el arroz seco en la sartén elegida. Agrega un chorrito de aceite, mezcla y licua con el vino blanco.

Luego agregue un cucharón de caldo de verduras caliente, preparado según la receta básica, pero entre las verduras favoritas la cebolla, el apio y la zanahoria. Cocer el risotto como de costumbre, añadiendo un cucharón de caldo caliente según se haya absorbido el anterior.

Luego apague el fuego, agregue el queso parmesano y agregue la mantequilla. Déjalo reposar unos minutos con la sartén tapada. Mientras tanto, corta la trufa en rodajas con la herramienta adecuada.

Dividir el risotto en platos individuales, completar cada uno con unas rodajas de trufa y servir.