Rocciata di Assisi

Rocciata di Assisi

Este es un postre típico de la región de Umbría en Italia, preparado especialmente en invierno. Tiene una mezcla de frutos secos Vin Santo y canela que le otorgan un sabor que conquistará tu paladar.
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 1 h
Plato Postre
Cocina Italiana
Porciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 200 gr. de harina Te recomendamos usar Harina Caputo Cuoco
  • 150 gr. de azúcar
  • 500 gr. de fruta fresca y seca variada pasas, manzanas, almendras, nueces, higos y ciruelas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Te recomendamos usar Aceite Carapelli y Bertolli
  • 2 cucharadas de Vin Santo Te recomendamos usar Vinsanto San Gimignano DOC
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • Sal al gusto
  • 1 limón

Elaboración paso a paso
 

  • Lava con cuidado el limón y ralla la piel sin afectar la parte blanca.
  • Limpia la fruta fresca, pelala y córtala en pedazos, que colocarás en un bol junto con los frutos secos picados en trozos grandes, la piel de limón y 100 gr. de azúcar.
  • Incorpora el vin santo, 2 cucharadas de aceite, 1 de canela y mezcla bien. Deja de lado por el momento.
  • No olvides, mientras tanto, encender el horno que debe estar muy caliente al insertar la mezcla
  • Vierte el resto de la harina, la sal, el azúcar y el aceite en la tabla de repostería. Empiece a amasar los ingredientes agregando gradualmente un poco de agua tibia para trabajar mejor la mezcla que debe volverse suave y tersa. Luego déjalo reposar durante al menos 15 minutos envolviendolo en un paño limpio.
  • Pasado este tiempo, retira la masa, amasar unos minutos más y extiendela con un rodillo para obtener una hoja ancha y fina.
  • Distribuye el relleno uniformemente y luego enrolla la masa sobre sí misma. Coloca la masa en una sartén ligeramente engrasada, después de haber rodeado la superficie con aceite (o mantequilla). Hornea durante unos 30 minutos a 180-200 ° C.
  • Antes de servir, decora con azúcar glas.

Notas

Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta:

Harina: 

Aceite de Oliva Extra Virgen:

Vin Santo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Valoración de la receta




es_ESES
Ir arriba
Abrir chat
1
💬 ¿Necesitas ayuda?
Hola 👋
¿En qué podemos ayudarte?