Tagliatelle al ragù di cinghiale

Receta cortesía de: Cookaround

Tagliatelle al ragù di cinghiale

Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 h 30 min
Plato Entrada
Cocina Italiana

Ingredientes
  

Elaboración paso a paso
 

  • Calienta un sartén, preferiblemente antiadherente, a fuego lento y transfiere el jabalí. Rehogar la carne moviendo la sartén para evitar que se pegue, luego retirar el sartén del fuego y eliminar el jugo de la carne.
  • Déjalo enfriar por completo y repite esta operación dos veces más, luego pique con un cuchillo.
  • En otra sartén sofreír las zanahorias finamente picadas, el apio y la cebolla.Agrega el jabalí picado, el tomillo, el romero y una hoja de laurel y sofríe todo durante 1-2 minutos, luego desglasar con el vino.
  • Una vez que el vino se haya evaporado por completo, continúe cocinando la carne a fuego lento durante aproximadamente una hora, agregando algunos cucharones de caldo de vez en cuando para evitar que se seque demasiado.
  • A la mitad de la cocción, agregue el puré de tomate, déjelo aromatizar a fuego lento y sazone con sal.
  • Transfiera la pasta hervida y escurrida a la sartén con la salsa y revuelva agregando parmesano rallado al gusto.

Notas

Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta:
Puré de tomate: 
Vino Blanco:
Parmigiano Reggiano:
 
Keyword italiana, Tagliatelle, Tagliatelle al ragù

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