Taleggio risotto con vinagre balsámico
Cremoso y delicado risotto con queso taleggio con vinagre balsámico es el primer plato ideal, para una cena con amigos. Una receta fácil que incluye dos excelencias gastronómicas italianas como ingredientes principales.
Ingredientes
- 320 g de arroz carnaroli
Te recomendamos usar Arroz Carnaroli - 500 g de queso taleggio
- 1 vaso pequeño de grappa
Te recomendamos usar Grappa Poli - 1 nuez de mantequilla
- sal
- Vinagre balsámico tradicional DOP
Te recomendamos usar Vinagre Balsámico tradicional DOP
Elaboración paso a paso
- Empiece a preparar el risotto taleggio con vinagre balsámico cortando el queso en cubitos e hirviendo un poco de agua en una cacerola . Poner el arroz en otra cacerola y secarlo tostado.
- Desglasar con la grappa, remover y agregar tanta agua hirviendo como sea necesario para cubrir completamente el arroz.
- Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente y cubriendo si es necesario. Tardará unos 14 minutos en tostarse. Cuando el arroz esté cocido, pero un poco al dente, retira la sartén del fuego y agrega la mantequilla y el queso para que quede crema. Sazone con sal si es necesario, luego divida el risotto taleggio en platos individuales, completando con un chorrito de vinagre balsámico.
Notas
Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta:
Arroz
- Partimar: Arroz oro precocido Maremma
- Cartel Gourmet/Pinco pallino: Arroz Arborio Scotti
- Grupo Campania: Arroz Arborio Tesori
- Bottega Sartoria: Riso Valone Nano
- Gourmet Ingredienta: Arroz Carnaroli Acquerello
- Tendencia Gastronómica: Arroz Arborio Scotti
Vinagre balsámico
- Hanseatik: Aceite Balsámico Antonio Carandini
- Delitalia: Vinagre Balsámico Oro Due Vittorie
Grappa
- Secretos del vino: Poli Grappa Cleopatra
- Cartel Gourmet/Pinco Pallino: Grappa Blanca Podere Bosco
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