Taleggio risotto con vinagre balsámico
Cremoso y delicado risotto con queso taleggio con vinagre balsámico es el primer plato ideal, para una cena con amigos. Una receta fácil que incluye dos excelencias gastronómicas italianas como ingredientes principales.
- 320 g de arroz carnaroli (Te recomendamos usar Arroz Carnaroli)
- 500 g de queso taleggio
- 1 vaso pequeño de grappa (Te recomendamos usar Grappa Poli)
- 1 nuez de mantequilla
- sal
- Vinagre balsámico tradicional DOP (Te recomendamos usar Vinagre Balsámico tradicional DOP)
- Empiece a preparar el risotto taleggio con vinagre balsámico cortando el queso en cubitos e hirviendo un poco de agua en una cacerola . Poner el arroz en otra cacerola y secarlo tostado.
- Desglasar con la grappa, remover y agregar tanta agua hirviendo como sea necesario para cubrir completamente el arroz.
- Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente y cubriendo si es necesario. Tardará unos 14 minutos en tostarse. Cuando el arroz esté cocido, pero un poco al dente, retira la sartén del fuego y agrega la mantequilla y el queso para que quede crema. Sazone con sal si es necesario, luego divida el risotto taleggio en platos individuales, completando con un chorrito de vinagre balsámico.
Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta:
Arroz
- Partimar: Arroz oro precocido Maremma
- Cartel Gourmet/Pinco pallino: Arroz Arborio Scotti
- Grupo Campania: Arroz Arborio Tesori
- Bottega Sartoria: Riso Valone Nano
- Gourmet Ingredienta: Arroz Carnaroli Acquerello
- Tendencia Gastronómica: Arroz Arborio Scotti
Vinagre balsámico
- Hanseatik: Aceite Balsámico Antonio Carandini
- Delitalia: Vinagre Balsámico Oro Due Vittorie
Grappa
- Secretos del vino: Poli Grappa Cleopatra
- Cartel Gourmet/Pinco Pallino: Grappa Blanca Podere Bosco
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