Tagliatelle con trufas blancas

Recetas

Receta e imagen cortesía de: Buonissimo.it

Tagliatelle con trufas blancas

Entre los primeros platos más refinados y sabrosos del período invernal están sin duda los tagliatelle con trufa blanca, una combinación más que adecuada entre una sabrosa pasta fresca y el tubérculo más codiciado que existe en el mundo.

  1. Ponga a hervir abundante agua con sal en una olla grande y ponga a hervir los tagliatelle, al dente.
  2. Mientras tanto, limpie la trufa con un cepillo de dientes o frotarla con un paño húmedo, para eliminar cualquier residuo de tierra, quite la ralladura y ralle a la mitad.
  3. Derrita la mantequilla en un sartén grande y agregue la trufa rallada. En cuanto los tagliatelle estén cocidos, escurra y vierta en el sartén con la mantequilla y la trufa.
  4. Agregue una pizca generosa de queso parmesano rallado y déjelos dar sabor durante unos minutos, revolviendo con una cuchara de madera.
  5. Pase los fideos condimentados a un plato de servir y sirva inmediatamente caliente, espolvoree con la trufa cortada en rodajas.

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