Prosciutto di Parma Galloni DOP

Región: Emilia Romagna

Marca: Galloni

Originario de Parma, Emilia Romagna, solo dos tipos de prosciutto tienen D.O.P. designación, Prosciutto di San Daniele y Prosciutto di Parma. Todo el prosciutto se hace de las patas traseras de los cerdos. Una vez que esté completamente curado, el exceso de grasa alrededor de las piernas se elimina dejando solo una capa delgada alrededor del exterior. El prosciutto luego se corta en papel fino para disfrutar.