Cecina

Recetas

Región: Toscana

Receta cortesía de: Hazte Veg

Cecina

  1. En un recipiente profundo, ponga la harina cernida e incorporar los 750 ml. de agua, poco a poco y evitando que se formen grumos. Añada la sal y deje reposar en el recipiente unas 2 horas.
  2. Después del reposo, quite la espuma de la superficie, y añada el aceite revolviendo con una cuchara de madera.
  3. Encienda el horno a 250 grados, y vierta la mezcla en un molde de borde bajo, aceitado. Al verter el líquido, cuide de no verter más de 1 cm. de altura. Si le queda mezcla, puede hacer dos moldes y hornearlos simultáneamente.
  4. Ponga el molde a una altura media, y deje hornear durante 40-45 minutos. Estará listo cuando se dore ligeramente por encima.
  5. Saque del horno, corte en cuadrados o lonjas, dependiendo del gusto, y añada una pizca de pimienta negra.
  6. Puede acompañar la cecina con una focaccia.

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