La polenta concia

Recetas

La polenta concia: como el maíz llegó a Italia

Receta: CBG

  • 500 g Harina de maíz
  • 1.5 l leche
  • 1,5 l de agua
  • pimienta negra, sal, salvia
  • 1 cebolla
  • 200 g Queso (Fontina, Gruyere o Asiago) (Te recomendamos usar Asiago d'allevo Agriform)
  • 10 g Mantequilla
  1. Hierva la leche con el agua y añada una pizca de sal
  2. Agregue la harina de maíz sin dejar de remover. Mientras tanto, ponga a freír una cebolla con mantequilla y alguna hoja de salvia
  3. Corte a dados los 200 gramos de queso y reserve 8 pedazos del mismo queso para decorar el plato
  4. Cuando la polenta esté lista, añada el queso y mezcle durante 1 minuto, hasta que el queso empiece a deshacerse
  5. Reparta la polenta en platos individuales y añada la cebolla
  6. Complete con el queso que había apartado y espolvoree con pimienta negra

Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta: 

Bottega Shop: Queso Asiago d’allevo Agriform

Cremeria San Jose: Asiago Agriform