Baci di dama

Recetas

Región: Piamonte

Receta cortesía de: La ragazza col mattarello

Baci di dama

  • 150 g de almendras o harina de almendras
  • 150 g de harina (Te recomendamos usar Harina Caputo 00 Sacco Rosso)
  • 150 g de mantequilla
  • 80 g de chocolate blanco
  • 90 g de azúcar
  • La piel rallada de un limón
  • Una pizca de sal
  1. Mezcle en un bol las almendras molidas, la harina, la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una masa homogénea.
  2. Con la masa, forme una bola, envuélvala con film de plástico y déjela reposar media hora en el refrigerador.
  3. Retire la masa del refrigerador, forme bolitas del tamaño de una cereza y colóquelas media hora más en el refrigerador.
  4. Precaliente el horno a 160 grados.
  5. Cubra la bandeja del horno con papel para hornear, distribuya las bolitas encima del papel dejando al menos 3 cm de espacio entre ellas, para que no se peguen las unas con las otras cuando crezcan.
  6. Deje hornear las bolitas durante 20 min.
  7. Retire las bolitas del horno y dejarlas enfriar.
  8. Funda el chocolate blanco a baño maría o en el microondas.
  9. Pegue las galletas de dos en dos, utilizando el chocolate como pegamento, sin colocar demasiado chocolate entre las galletas, coloque sólo algunas gotitas.

Nota: Puede sustituir el chocolate blanco por chocolate oscuro.

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Harina: