Región: Piamonte
Receta cortesía de: La ragazza col mattarello
Baci di dama
- 150 g de almendras o harina de almendras
- 150 g de harina (Te recomendamos usar Harina Caputo 00 Sacco Rosso)
- 150 g de mantequilla
- 80 g de chocolate blanco
- 90 g de azúcar
- La piel rallada de un limón
- Una pizca de sal
- Mezcle en un bol las almendras molidas, la harina, la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una masa homogénea.
- Con la masa, forme una bola, envuélvala con film de plástico y déjela reposar media hora en el refrigerador.
- Retire la masa del refrigerador, forme bolitas del tamaño de una cereza y colóquelas media hora más en el refrigerador.
- Precaliente el horno a 160 grados.
- Cubra la bandeja del horno con papel para hornear, distribuya las bolitas encima del papel dejando al menos 3 cm de espacio entre ellas, para que no se peguen las unas con las otras cuando crezcan.
- Deje hornear las bolitas durante 20 min.
- Retire las bolitas del horno y dejarlas enfriar.
- Funda el chocolate blanco a baño maría o en el microondas.
- Pegue las galletas de dos en dos, utilizando el chocolate como pegamento, sin colocar demasiado chocolate entre las galletas, coloque sólo algunas gotitas.
Nota: Puede sustituir el chocolate blanco por chocolate oscuro.
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