Fritelle di mele

Región: Trentino Alto-Adige

Receta cortesía de: El gourmet

Fritelle di mele

Plato Postre
Cocina Italiana

Ingredientes
  

  • 170 ml de leche
  • 1 cda levadura en polvo
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • 2 huevos
  • 5 manzanas verdes
  • Una pizca de sal
  • 75 grs azúcar
  • 200 ml de licor grapa Te recomendamos usar Licor Grappa Piave
  • 130 g harina 00 Te recomendamos usar Harina 00 le 5 stagioni
  • Canela en polvo al gusto
  • Azúcar al gusto

Para la espuma de ricotta (opcional)

Elaboración paso a paso
 

  • Disuelva la levadura con la leche tibia.
  • Separe las yemas de las claras de huevo.
  • Bata las claras a punto nieve.
  • En un bol mezcle la levadura disuelta con las yemas, sal y 2 cucharadas de grapa.
  • Agregue la harina poco a poco y continúe mezclando hasta unir los ingredientes.
  • Incorpore las claras batidas con movimientos suaves.
  • Deje reposar durante 20 minutos.
  • Pele las manzanas, retire el corazón y corte en rodajas de ½ cm.
  • En una fuente disponga las rodajas de manzanas, espolvoree con el azúcar, rocíe con la grapa reservada y deje marinar unos minutos.
  • Bañe las manzanas en la pasta y fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente y espolvoree con azúcar.

Para la espuma de ricotta (opcional)

  • Escurra la ricotta.
  • En un bol bata la ricotta con el moscato hasta unir los ingredientes.
  • Para finalizar, sirva las manzanas en una fuente, espolvoree con canela y de lado sirva quenelles de ricotta.

Notas

Sabor a Italia te recomienda los siguientes importadores para adquirir los ingredientes auténticos italianos de esta receta:
 

Harina:

 

Grappa

 

Ricotta:

  • Gourmet Ingredienta: https://ingredienta.com/tienda/queso-ricotta-ramonetti-1kg/
  • Mozzarella Vesuvio: (sin sitio link)
 

Vino Moscato

Keyword Fritelle

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