Receta proporcionada por Asiago Cheese
Gnocchi de patata rellenos de fondue de Asiago Fresco DOP
Ingredientes
- 100 g de Asiago fresco DOP
- 200 g de patatas
- 20 g de huevos
- 1 punta de harina
- leche fresca
- aceite de oliva virgen extra
- sal (al gusto)
Elaboración paso a paso
- Hierva las patatas 20 min en agua o a cocer al vapor en horno.
- Pélelas, aplástelas, añada un poco de huevo (aprox. ⅓) una punta de harina y sal.
- Extienda la pasta con un rodillo y corte en círculos de 5 cm de diámetro.
- Mientras, disuelva en la leche el Asiago fresco DOP previamente troceado y deje enfriar.
- Vierta una cucharada de crema sobre los discos de pasta, cierredoblándolos sobre sí mismos.
- Saltee los ñoquis en la sartén con aceite de oliva virgen extra y con Asiago CuradoDop rallado. Sirva.
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